唐揚げには鶏むね肉がいいって聞いて。大葉は好み。脂っぽさがなくて食べやすかった。ジューシーな唐揚げを食べたい時には向かないけど、おやつ感覚で食べたい時にはいいかもしれない。
材料
- 鶏むね肉 200g
- 大葉 ３枚
- 白だし 適当
- しょうがチューブ 適当
- にんにくチューブ 適当
- 昆布出汁粉末 ２袋
- 塩 ひとつまみ
- 片栗粉 適当
作り方
- 鶏むね肉を一口大に切る
- 白だし、しょうが、にんにく、昆布出汁、塩と共にビニール袋 or ジップロックに入れて軽く揉み込んでから一晩冷蔵庫にいれておく
- フライパンに1cmくらいの深さになるように油を入れて加熱しておく
- 下味をつけた鶏むね肉をボウルに入れて大葉をちぎりながら追加し、軽く混ぜる
- トレイか底の浅い器に片栗粉をしいて鶏むね肉を転がす。
- フライパンに細かい泡がたつくらいになったら片栗粉をまぶした鶏むね肉を投入する
- きつね色になったら取り上げて完成
POINT
片栗粉じゃなくても小麦粉でもいいらしい。鶏むね肉は切れ込みを入れておくとより味がしみこむとか。
