トマトの水分だけで作るリゾット。買ってすぐの硬いやつじゃなくて、２－３日置いてちょっとやわらかめになったトマトを使うのが良い感じ。
材料
- トマト 大きめ２個
- ちくわぶ １本
- 白菜 1/４カット
- 茄子 1/2本
- 小えび 好きなだけ
- 冷やごはん １膳分
- 鶏がらスープの素 蓋１杯
- えのき 1/2パック
- 塩 ５ｇ
- バター ５ｇ
作り方
- バターをフライパンで温め、溶かす。
- 縦に割いたえのき、半月切りにしたなす、一口大に切った白菜を炒める
- 茄子の皮の色が変わって全体がしんなりしたらトマトを加える
- ヘラでつぶすようにしながら炒める
- 水分が出てきてふつふつしたら小口ぎりにしたちくわぶ、冷やご飯を入れてひと煮立ちさせる
- 塩と鶏がらスープで味をととのえて完成
POINT
具材は冷蔵庫の残り物でよい。
